春といえば 「春の皿には苦味を盛れ」とは、冬の間に溜まった脂肪や老廃物を、苦味を含む食物を頂くことで体の外へ排出するという先人の知恵ですが、私も先日、毎年のように母が摘んでくれるつくしを、ハカマを取ってサッと茹でて出汁風 […]